Rehragout mit Äpfeln für 4 Personen
Zutaten:
800 g Rehfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
200 g Champignon...
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15 Stunden lang gekochte Soße aus Wildknochen, Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen. Die Soße dient als Grundsoße und kann durch Zugabe vom Portwein, Sherry, Cognac, Preiselbeeren, Johannisbeergelee usw. verfeinert werden. Es ist kein Industrieprodukt, sondern wird von Meisterhand gekocht. Aufmachen, im Topf erhitzen und sich schmecken lassen: Ideal, wenn es schnell gehen muss!
In Handarbeit hergestellt, keine Geschmacksverstärker und künstliche Aromen, lactosefrei, glutenfrei, passt zu Wildgerichten aller Art und Rinderschmorgerichten
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Rehmedaillons mit Johannisbeersauce für 4 Personen
Zutaten:
Für die Rehmedaillons:
600 g Rehmedaillons aus Keule oder dem Rucken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
2 K...